Approfittando del freddo che inaspettatamente è tornato a farsi sentire ho fatto un bel risotto che non avevo mai sperimentato. Alcuni amici che coltivano la terra vicino Roma mi hanno regalato delle…
Caserecce alla Genovese Finta
Perchè “finta” direte voi! Perchè la Genovese “vera” si fa con la carne mentre questa ricetta non la prevede pur mantenendo gli altri ingredienti e il procedimento. Se volete fare quella “vera”…
Risotto con Radicchio e Gorgonzola
Il risotto come lo fai e lo fai è delizioso! Io amo molto i sapori amari e il radicchio, che appartiene alla famiglia delle cicorie, come tutte le cicorie è amaro. Ecco…
Seitan Arricchito a modo mio… buonissimo!
Ho provato a migliorare il Seitan, che già di suo non mi dispiace, ed è venuta fuori questa ricetta che mi piace moltissimo! E’ molto molto gustosa. (AGGIORNAMENTO DEL 19/07/2016: Continuando gli…
Pizza Rustica ai Peperoni
Prendendo spunto dall’ottimo “calzone di cipolle” pugliese, ho fatto quasta pizza rustica di peperoni e ricotta. L’impasto della pizza è lo stesso, ho improvvisato il ripieno con quello che avevo in frigo…
Caserecce con Gamberi e Broccolo
Per questo piatto ho usato le code di gambero congelate ma, ovviamente, se volete usare i gamberi freschi fate pure. Per due persone ho usato: – 1 confezione di code di gambero…
Finocchi al Parmigiano
Mi piacciono molto i finocchi fatti in questo modo, sono veloci da fare e molto saporiti. Ingredienti: – 2 finocchi grandi – una noce di burro – un cucchiaio di olio evo…
Pasta al sugo di Pesce Spada
Facile, facile, buono, buono! Ingredienti per 2 persone: – 1 fetta di pesce spada alta un paio di centimetri di circa 200 grammi – olio evo qb – 1 spicchio di aglio…
Ragù vegetariano con Seitan
Quando ho tempo il seitan lo faccio a casa, ma questa volta l’ho comprato… confesso! Il seitan è un’ottima fonte di proteine, se non si vuole mangiare troppa carne, o se non…
Lasagne con Salmone e Zucchine
Era tempo che volevo sperimentare le lasagne al salmone e quale occasione migliore della vigilia di Natale! Con queste quantità ho fatto una teglia piuttosto grande, ne ho ricavato 15 porzioni giuste…
Pasta con Broccoli e Patate Nere (o Vitelotte)
Ci sono un paio di cose da dire su queste patate, la prima è che sono da distinguere dalle patate viola, e non è cosa facile! Da quello che ho capito le…
Insalata di Patate e Aringhe affumicate
Questa è una ricetta del mio maritino che mi ha introdotto nel mondo delle aringhe affumicate. E’ molto gustosa e può andare benissimo come antipasto e, in quantità superiori, anche come piatto…
Quiche di Zucca e Stracchino
In genere la quiche non è una preparazione che mi fa impazzire, la consistenza “spappolina” dell’interno non mi piace affatto… però mi è presa una voglia insana di fare una quiche, e…
Conchiglioni con gamberi e melanzane
Ingredienti per 2 persone: – 1 melanzana . 3 spicchi aglio – olio evo qb – olio arachidi qb – 400 gr code di mazzancolle surgelate – 200 gr conchiglioni – prezzemolo…
Calamari in Umido facili, facili
Lo confesso, in genere uso quelli congelati e già puliti, ma, ovviamente se preferite quelli freschi… accomodattevi. Ingredienti per 2 persone: – 500 gr di calamari – 1 cipolla gialla molto grande…
Melanzane alla Soia
La noia è una brutta cosa e i contorni possono essere una delle cose più noiose e ripetitive del mondo. Credo sia questo il motivo per il quale a volte mi capita…
Cantuccini alle Mandorle
Beh, che dire? Non credo che ci sia bisogno di presentazione per i cantuccini. A Roma si chiamano Tozzetti, ma non chiedetemi perchè! Si tratta di biscotti secchi con le mandorle che…
Filetti di merluzzo alla crema di cipolle
Viva le cipolle!!! …e chi ci ama, ci sopporti! Ieri ho preso una confezione di filetti di merluzzo, in realtà volevo fare questa ricetta con il baccalà, ma non l’ho trovato… dicevo,…
Rigatoni con Melanzane, Timo e Scamorza affumicata
Questo è un piatto facilissimo e davvero buono. L’ho mangiato in un risporante di Anguillara e ho cercato di rifarlo a casa perchè mi è piaciuto da morire. Adoro le melanzane e…
Crespelle al forno con ricotta e spinaci
Un classico, ma sempre buono… e alla fine ci lecchiamo tutti i baffi! Ingredienti per 4 crespelle: – 100 gr ricotta – 200 gr spinaci – 70 gr grana – sale –…