E quando in frigo non c’è molto… la fantasia mi salva sempre! Ho messo insieme un po’ di ingredienti e il risultato è da leccarsi i baffi Per 2 persone: – 300…
Orecchiette Fatte a Mano
Quanto mi piaceva da piccola vedere mia nonna che impastava. Mi mettevo seduta e la osservavo unire gli ingredienti e impastare, impastare. Poi creava dei serpentelli e con l’aiuto di un semplice…
Medaglioni di melanzane al forno ripieni di scamorza
Sarò sincera: questa ricetta nasce da un errore, e sarò ancora più sincera nel dirvi che il risultato è stato davvero molto buono… degno del blog. Ecco gli ingredienti per 6 medaglioni:…
Uova Ripiene
Queste sono un classico da party e sono sempre un successone… Io le faccio così Per 12 pezzi ho usato: – 6 uova – 4 cucchiai maionese – 2 cucchiai ricotta –…
Rustici
Per il compleanno della sorellona abbiamo fatto la festa a casa mia, così mi sono divertita a fare il rinfresco. Tra le altre cose ho fatto dei rustici tra cui alcuni classici…
Fusilli con Melanzane, Pomodori Secchi e Scamorza Affumicata
Questa è una ricetta che, ad essere sincera, ho un po’ scopiazzato da un ristorante di Anguillara dove tempo fa ho mangiato delle ottime pennette con melanzane e scamorza… io ho aggiunto…
Spaghetti Gamberi e Tartufo
Gran festa l’altra sera! Un collega di Giuseppe che ha un efficientissimo cane da tartufo, gli ha regalato alcuni di questi gioielli, quindi ho provato a fare una ricetta a cui pensavo…
Crocchette di melanzane
Per una ventina di crocchette ho usato: – 500 gr di melanzane – 400 gr di patate – 2 uova – 6 cucchiai di parmigiano – 4 cucchiai di pan grattato –…
Tortini di Zucchine e Nasturzi
E che sono i Nasturzi? Direte voi… Sono dei bellissimi fiori che crescono senza troppe cure ed attenzioni e che sono commestibili in tutte le loro parti (a patto che nnon si…
Tiramisù alle Fragole senza uova
Questo è un dolce molto buono e veloce. Ottima alternativa al tiramisù tradizinoale per chi non mangia le uova e, se si sostutisce la panna normale con quella vegetale, è ottimo anche…
Guacamole
Questa è una delle mie salse preferite: il Guacamole. Ingredienti: – 1 avocado maturo – 1 cipolla (anche rossa va bene) – 1 pomodoro – un po’ di coriandolo fresco – 1…
Risotto all’Avocado
Non dimenticherò mai la prima volta che a casa mia entrò un avocado! Erano gli anni ’70 e all’epoca non lo avevamo neanche mai sentito nominare. Qualcuno disse ai miei che si…
Cremosa di Piselli con pancetta
Dopo l’incursione di ieri sera al ristorante giapponese del cuore, oggi ho proprio voglia di qualcosa di leggero, è giunto il momento di usare la busta di piselli surgelati che ho nel…
Crostata di Visciole
Ho trovato un’ottima marmellata di visciole e non potevo non fare una crostata! Scontata, banale, fatta e rifatta, vista e rivista… non la faccio mai perchè ho diecimila esperimenti culinari che mi…
Mousse di Baccalà con polentina
Questo è un ottimo antipastino, ma nessuno impedisce di aumentare le dosi e farne un secondo! Servita con altre salsine (Humus, Guacamole, ecc) e dei cracker o grissini, questa mousse è buonissima…
Caprese Tricolore
Avete mai provato ad accostare la mozzarella con l’avocado? E’ arrivato il momento di farlo facendo una piccola modifica ad un piatto che sulle tavole italiane è presente da nord a sud…
Pasta frolla
Dosi per una teglia di 26 centimetri, diciamo 8 belle porzioni di crostata: – 300 gr farina 00 – 150 gr burro a tocchetti freddo di frigo – 150 gr zucchero –…
Budino al Mango super facile
Oggi mi trovavo in un minimarket asiatico, quelli pieni di strani prodotti e cibi sconosciuti, per comprare il Tahini, e ho visto che avevano il succo di mango. Siccome lo adoro e…
Plum Cake Fragole e Limone
Mettiamo subito in chiaro una cosa: PLUM in inglese significa prugna, quindi ci si aspetterebbe di trovare delle prungne in ogni plum cake! Non è così però perchè qui in Italia plum…
Torta Pasqualina
La torta pasqualina nasce come tradizione regionale ligure ma, oggi è largamente diffusa in tutta Italia. Come spesso succede nel nostro Bel Paese, ogni regione, col tempo, ha arricchito la ricetta con…