E fritto sia! Per 6 pezzi: – una grossa melanzana – una mozzarella – 2 uova – sale – un rametto di timo – pane grattato qb – olio per friggere qb…
Pasta di Mandorle
L’ultima volta che ho fatto la Cassata per mancanza di tempo ho comprato del Marzapane già bello e pronto da un famoso negozio di Roma famoso per l’alta qualità dei loro preparati.…
Cassata Siciliana… senza canditi!
E quando arriva il mio compleanno c’è solo una torta nel mio cuore: LA CASSATA!!! Come noterete l’aspetto non è quello classico della Cassata e questo per due motivi: il primo è…
Caponata Imperiale
Adoro quasi tutto della Sicilia: la terra, il mare, la gente, la storia, la letteratura… e la cucina! Che sapori, che odori e che colori!!! Uno dei miei piatti favoriti è la…
Panna cotta al Pistacchio
La premessa qui è d’obbligo perchè qualche giorno fa mia madre mi ha mostrato un vasetto di pesto lamentandosi del fatto che, sebbene lo avesse pagato un sacco di soldi, non ne…
Vov… senza uova!
Questo è un liquore semplicissimo! No, non sto esagerando. Io ho impiegato circa… 6 minuti per farlo, compreso il tempo di comprare gli ingredienti! – 340 gr latte condensato – 400 gr…
Baccalà al Curry
Il negozio di alimentari sotto casa di mia madre ha un baccalà già ammollato che è uno spettacolo! Filetti bianchi e carnosi, senza pelle e completamente spinati. Impossibile resistere! Questa volta ho…
Polpette di melanzane con fonduta
Le melanzane per me sono un po’ come le patate: mi piacciono sempre, in qualsiasi modo siano cucinate, quindi mi sento piuttosto tranquilla a sperimentare e ad inventare… tanto poi spazzolo tutto…
Gnocchi Gratinati
Questo è un piatto di una semplicità imbarazzante è di una bontà commovente! Ingredienti per due persone: – una confezione di gnocchi di patate – 150 gr di gorgonzola – 4 cucchiai…
Risotto alla crema di funghi
Questo me lo sono inventato di sana pianta, ma il risultato è stato ottimo. Molto, molto saporito, con una consistenza interessante, quasi una mousse. Vi dico come ho fatto… ingredienti per 3…
Tagliatelle al Tartufo
Non si può avere la fortuna di capitare a Norcia nel weekend della fiera internazionale del tartufo nero pregiato e non approfittarne! Senza dubbio un segno del destino. Questo è un tartufo…
Zucchine alla Poverella
Questo è un contorno semplice e molto presente nelle nostre case. A me ricorda tanto mia nonna Caterina che le chiamava così, “alla poverella”. Era una gioia tornare a casa alle 2…
Lasagne vegetariane alle Lenticchie
Questa è una lasagna molto insolita e particolare ed è molto gustosa. Facile da preparare è anche un’ottima opzione per un piatto vegetariano. Ecco qui gli ingredienti: – sedano, carota e cipolla…
Il Liquorizio – liquore alla liquirizia
Questa ricetta è opera di Giuseppe e a lui va tutto il merito! Ecco gli ingredienti per poco più di 1 litro di liquore: – 120 grammi liquirizia pura – 400 grammi…
Marmellata di Limoni senza buccia
Missione Limoncello appena compiuta… ma cosa fare con i 6 limoni senza la buccia che mi sono rimasti? Se si lasciano così, all’aria, la mancanza della buccia fa sì che si secchino…
Limoncello
Un collega di Giuseppe, Andrea, ci ha regalato dei limoni bellissimi e non trattati e visto che, casualmente, si trovava allegata la ricetta del limoncello del suocero, come tirarsi indietro? 🙂 Vi…
Uova al Sugo
Per quanto semplice questo piatto mi ha sempre fatto impazzire, sia da piccola quando lo cucinava mia madre, sia oggi quando sono io a cucinarmelo da sola. Ingredienti per due persone: –…
Cioccolatini Ripieni al liquore
…Quando ho detto che a Giuseppe avrei fatto dei cioccolatini per San Valentino… intendevo proprio dire che li avrei fatti!!! Vediamo l’attrezzatura che ho usato: – uno stampino per 14 cioccolatini (o…
Orecchiette al Pesto
Il pesto genovese secondo me è una delle prove della genialità dell’uomo, anzi, direi dell’italiano! Prepararlo con le orecchiette significa unire il nord e il sud in un connubio succulento e delizioso.…
Omelette con funghi, pancetta e Stracchino
Quando bisogna davvero farsi un po’ di coccole… si fanno queste cose ipercaloriche! Ingredienti per 1 omelette: – 2 uova – un cucchiaio di parmigiano – 80 gr di cubetti di pancetta…