Mi piace comprare legumi in scatola però poi quando li cucino faccio sempre quelli secchi! Sarà una psicosi?
Mah, comunque mi trovo spesso a dover inventare qualcosa per evitare di gettarli via.
Questa volta è toccato ad una scatola di Borlotti, ne ho fatto delle polpette e sapete cosa? Sono venute buone! Un po’ secchine, quindi vi consiglio di accompagnarli con una salsina, io ne ho fatta una di spinaci e yogurt.
Ingredienti per 8 polpette:
– 1 scatola borlotti
– 2 spicchi di aglio
– una manciata di prezzemolo
– 1 cucchiaio di pangrattato
– 1 uovo
– sale qb
Ho tritato con il coltello il prezzemolo e l’aglio insieme, ho aggiunto il pane grattato e l’uovo e ho unito il tutto ai borlotti frullati con un pochino di olio evo e un pochino di sale.
Ho fatto delle polpette della forma di piccoli hamburger e li ho infornati su una teglia a 180 gradi per una quarantina di minuti dopo averli cosparsi leggermente di olio.
Per la salsina ho usato:
– un vasetto di yogurt bianco intero
– una manciata di spinaci crudi
– 2 cucchiai farina di mandorle
– sale
Frullato il tutto e servito
