Questo contorno potrebbe far parte della categoria “Come trasformare un alimento sano e leggero in una succulenta bomba calorica”!
Ma che vi devo dire? Sono buonissimi, e se associati ad una pietanza leggera, anche perchè è impossibile mangiarli senza pane, come un petto di pollo ai ferri o un bel pesce al vapore… perchè no?
Per due persone ho usato:
– 500 gr spinaci
– 40 gr di burro
– 1 manciata abbondante di Parmigiano grattuggiato
– sale qb
Pulite gli spinaci e metteteli in una padella antiaderente senza niente altro. Accendete la fiamma a fuoco medio e, girando spesso con un cucchiaio di legno, aspetatte che gli spinaci cuociano.
Per cuocere gli spinaci uso in genere questo metodo perchè così non si perde nessuna proprietà nutritiva e cuociono bene, senza bruciare, perchè gli spinaci contengono molta acqua e cuociono in fretta. Con bietole o cicoria non ho mai provato, ma qualcosa mi dice che non riuscirebbe.
A questo punto abbassate il fuoco e aggiungete il burro e, quando questo si è totalmente sciolto, aggiungete il parmigiano. Fate amalgamare bene, aggiustate di sale e servite.
