Domenica scorsa mio suocero ha compiuto la bellezza di 80 anni. Come potevo non fargli una bella torta?
Ho preso due pan di Spagna rettangolari. Ad uno ho dato la forma di un 8 e all’altro quella di uno 0. Ho tagliato entrambe orizzontalmente e le ho irrorate con una bagna fatta di acqua, zucchero e rum.
Ho farcito le torte con una crema fatta con 1 kg di ricotta di pecora, 200 gr di zucchero a velo e un cucchiaio di estratto di vaniglia. Poi ho sparso delle generose manciate di gocce di cioccolato fondente.
Ho chiuso le due torte con le metà superiori del pan di Spagna e le ho ricoperte con una ganache al cioccolato.
Ho fatto indurire il cioccolato mettendo la torta in frigo per un paio di ore, poi l’ho finita di decorate applicando le foglie e le rose che avevo fatto il giorno prima con la pasta di zucchero e che nel frattempo si erano indurite per bene.
Un successone! 🙂
