Un classico, ma sempre buono… e alla fine ci lecchiamo tutti i baffi!
Ingredienti per 4 crespelle:
– 100 gr ricotta
– 200 gr spinaci
– 70 gr grana
– sale
– noce moscata
– 1 lattina di pelati da 400 gr
Unite la ricotta, un po’ di sale, un po’ meno della metà del grana e una bella grattata abbondante di noce moscata. Amalgamate bene il tutto.
In una pentola antiaderente mettete a cuocere gli spinaci. Solo spinaci e un pizzico di sale. Coprite con un coperchio e lasciate andare a fuoco medio per 5/7 minuti. Girate con un cucchiaio di legno, se pensate che ci voglia un pochino di acqua aggiungete pure.
Cotti gli spinaci scolateli e strizzateli bene, aggiungeteli alla ricotta e mescolate bene. Dividete il composto in 4.
Prendete una crespella e spalmateci dentro un quarto di composto. Arrotolate la crespella su se stessa e procedete così per le altre 3 crespelle.
Aprite i pelati e versate un po’ di salsa di pomodoro sul fondo delle terrine. Ora sistemate i rotoli di crespella nelle terrine con lo spacco sul fondo. Prendete i pelati che sono rimasti nella lattina e schiacciateli bene con una forchetta. A questo punto distribuite i pelati sulle crespelle, aggiungete abbondante grana o parmigiano e infornate per 30/35 minuti a 180°.
